Les Trésors de l’Aston

La ferme aquacole des Chutes d’Aston, c’est avant tout un cadre magnifique et sauvage, elle est située au cœur de la Vallée de l’Aston, au pied du Plateau de Beille.

Créée en 1952, la pisciculture a toujours bénéficié d’une excellente renommée, d’une part, par la qualité de l’eau qui l’alimente (alimentation directe de la rivière de l’Aston et de nombreux lacs de montagne grâce à réseau hydrographique très étendu en amont), et d’autre part par l’environnement dans lequel elle se situe. Reprise en 2017 par Morgan Catala et Amandine Lafon, l’exploitation connaît aujourd’hui une nouvelle jeunesse. Le travail au quotidien n’a qu’un seul but, proposer des produits toujours aussi qualitatifs, avec un mode d’élevage respectueux de l’environnement.

Le travail quotidien de « l’équipe production », qui est composée de Morgan, Denis et Axel, est de prendre soin de nos truites et de veiller à ce que tout soit fait pour leur bien-être. Gestion de l’eau, prise de mesure d’oxygène dans l’eau, nourrissage à la main et manipulations les plus douces possibles.

Concernant ce dernier point, nous avons fait l’acquisition d’un trieur et d’une pompe à poisson mécanique, ce qui nous permet de manipuler le poisson tout en douceur, lui permettant d’être tout le temps immergé dans l’eau et donc beaucoup moins stressé.