Fromagerie Col Del Fach

Christophe a tout quitté il y a quelques années, en 2018, pour venir s’installer en Ariège. Aujourd’hui, il est à la tête d’une belle entreprise qui fait la fierté de notre territoire : la fromagerie du Col del Fach, sur la commune de Loubières. Christophe a conservé le cheptel de 300 chèvres laitières. À partir du lait de ses chèvres, il produit des fromages d’exception. Mais pas que… En effet, la fromagerie propose aussi des fromages de brebis, de vaches et des fromages mixtes que vous pouvez acheter directement à la ferme. Soucieux de l’origine et de la qualité de sa matière première, Christophe a bâti une relation avec un éleveur de vaches laitières sur le département, l’EARL de Lacanal, à qui il achète 100% du lait dont il a besoin. Ainsi, en consommant du fromage de cette entreprise, vous avez la garantie d’un lait 100% ariégeois sur l’approvisionnement en lait de vache et lait de chèvre.

Véritable chef d’entreprise ancré sur son territoire, Christophe réfléchit aujourd’hui au développement de son entreprise : améliorations des conditions de travail, bien-être animal, lait de brebis local… Autant de réflexions qui trottent dans la tête de notre ariégeois de cœur.

Enfin, Christophe a fait partie des producteurs sollicités pour la création de notre première pizza 100% 09 . Vous pourrez donc retrouver son fromage chez nos commerçants Ariégeois et bien au-delà.