Fromagerie Col Del Fach

Christophe a tout quitté il y a quelques années, en 2018, pour venir s’installer en Ariège. Aujourd’hui, il est à la tête d’une belle entreprise qui fait la fierté de notre territoire : la fromagerie du Col del Fach, sur la commune de Loubières. Christophe a conservé le cheptel de 300 chèvres laitières . À partir du lait de ses chèvres, il produit des fromages d’exception. Mais pas que… En effet, la fromagerie propose aussi des fromages de brebis , de vaches et des fromages mixtes que vous pouvez acheter directement à la ferme. Soucieux de l’origine et de la qualité de sa matière première, Christophe a bâti une relation avec un éleveur de vaches laitières sur le département, l’EARL de Lacanal, à qui il achète 100% du lait dont il a besoin. Ainsi, en consommant du fromage de cette entreprise, vous avez la garantie d’un lait 100% ariégeois sur l’approvisionnement en lait de vache et lait de chèvre .
Véritable chef d’entreprise ancré sur son territoire, Christophe réfléchit aujourd’hui au développement de son entreprise : améliorations des conditions de travail, bien-être animal, lait de brebis local… Autant de réflexions qui trottent dans la tête de notre ariégeois de cœur .
Enfin, Christophe a fait partie des producteurs sollicités pour la création de notre première pizza 100% 09 . Vous pourrez donc retrouver son fromage sur les pizzas Nòu à la Trattoria à Foix et le Don Camillo à Pamiers mais bien sûr également chez nos commerçants Ariégeois et bien au-delà .