Dominik Benz – Créateur de vin

Nous avons établi notre camp dans le sud-ouest de la France, près de la frontière espagnole et au pied des Pyrénées, en Ariège. Notre domaine se situe à environ trois heures au sud-est de Bordeaux, entre le vignoble du Madiran et celui du Minervois.

Nous sommes tombés sous le charme de cet endroit paisible et vallonné de la région Occitanie, regorgeant de verdure jusqu’au début de l’été. La proximité des montagnes et la multitude de ses rivières offrent une nature variée et foisonnante.

Les Pyrénées recouvrent la moitié sud du département de l’Ariège, jusqu’à la frontière espagnole. La partie nord, avec son paysage vallonné, est le début du bassin aquitain. Nos vignes y poussent sur un sol argileux et calcaire à 330 mètres d’altitude au-dessus du niveau de la mer. Elles profitent d’environ 2000 heures d’ensoleillement par an pour 600 à 700 mm de précipitations en moyenne.